Beignets de fleurs d'Asclépiade

Mélangez la farine, le sel et l'huile (1 c. à thé).
Ajoutez peu à peu le lait et les jaunes d'œufs en brassant bien jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Laissez reposer 1 heure à la température de la pièce.
Faites chauffer l'huile à 360 °F.
Enrobez les boutons de fleurs de pâte, égouttez l'excès et faites cuire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Déposez sur du papier absorbant dans une assiette gardée au four chaud (225 °F) jusqu'au moment de servir.